Livro Harmonização
Harmonização: como combinar alimento e bebida.
Escritora: Paola Giusti Tedeschi
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O vinho e sua harmonização com o alimento
Porque procuramos harmonizar e combinar um prato com determinado vinho? É para ressaltar o alimento e fazer com que ele seja melhor apreciado e para conseguir contrabalançar algumas sensações extremas que ele pode apresentar. Quando a harmonização é feita corretamente, alimento e vinho devem estar um a serviço do outro, sem que um dos dois se sobreponha ao outro.
Páginas: 144 páginas
Medidas: 10,5x15cm
BOCC19009
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