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Vinho Primitivo Di Manduria Reserva Dop 1921 750ml
Seleção final dos cachos;- Desengace das uvas frescas;- Maceração pré-fermentativa a frio;- Uso de leveduras selecionadas; - Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC;- Prensagem descontínua delicada;- Fermentação malolática;- Maturação de 100% do vinho em grandes barris de carvalho durante 15 meses;- Afinamento em tanques de aço inoxidável durante 9 meses;- Estabilizações, envase e rotulagem
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Visão: Vermelho rubi intenso com reflexo grená.
Olfato: O característico aroma varietal é reforçado por intensas notas de frutas vermelhas maduras e licor de cereja. O aroma ganha complexidade e harmonia à medida que delicadas notas florais mesclam-se com nuances de figo seco, chocolate e baunilha, provenientes da cuidadosa maturação em carvalho.
Paladar: Apresenta-se grandioso no paladar, com muito volume e amplitude. A generosidade alcoólica somada à acidez equilibrada e aos taninos em perfeita maturação resulta em um vinho potente, macio e sedoso. O final de boca é longo, revelando suaves notas de especiarias.
Harmonização: Entrecot com batatas, Lasanha à bolonhesa e Massa ao molho de tomate seco.
Teor alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura ideal de consumo:16° - 18°C.
Região: Manduria - Provincia sud di Taranto - Puglia - Itália.
Produtor: Varvaglione.
Uvas: 100% Primitivo
DOMDIT057
Referências específicas
- ean13
- 8031303001274
Opiniões
Seleção final dos cachos;- Desengace das uvas frescas;- Maceração pré-fermentativa a frio;- Uso de leveduras selecionadas; - Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC;- Prensagem descontínua delicada;- Fermentação malolática;- Maturação de 100% do vinho em grandes barris de carvalho durante 15 meses;- Afinamento em tanques de aço inoxidável durante 9 meses;- Estabilizações, envase e rotulagem