Espumante Dom Cândido Documento Brut 750ml

A Dom Cândido Vinhos Finos é uma vinícola familiar instalada no Vale dos Vinhedos, localização reconhecida pelas características de clima e terreno que favorecem o desenvolvimento dos vinhedos. A empresa foi criada por Cândido Valduga, que desde sua infância convive com a produção de uvas e vinhos, quando acompanhava o pai nas lidas do campo e lavava as pipas que abrigavam a bebida artesanal que a família elaborava para consumo próprio. Já adulto, passou a cultivar uvas que fornecia para vinícolas da região, até fundar seu negócio e produzir seus próprios vinhos e espumantes. Desde sua fundação, a empresa ampliou seus vinhedos e hoje é responsável por 100% do cultivo das uvas utilizadas na elaboração de suas bebidas.

Visão: Límpido, coloração amarelo palha com traços esverdeados, perlage fina e persistente, denotando alta qualidade do produto.
Olfato: Este espumante mostra-nos notas de especiarias como amêndoas e flores secas com fundo amanteigado.
Paladar: Excelente volume de boca e acidez equilibrada.

Harmonização: Harmoniza com foie gras, presunto Parma, assados e aves. Casa muito bem com pratos agridoces, cordeiro gratinado, salmão marinado ao molho de iogurte e nozes, bem como raviólis verdes ao molho de manteiga com sálvia e sobremesas quentes. Ideal como aperitivo, ou mesmo desfrutado por si só, em atitude contemplativa e de reverência.
Maturação: Envelhece em contado das borras (leveduras) por num período de aproximadamente 18 meses.
Temperatura de Serviço: 4 a 6ºC.
Graduação Alcoólica: 12,5% vol.

Região: Vale dos Vinhedos - RS
Produtor: Dom Cândido Vinhos Finos

Uva: Chardonnay