Vinho Salton Paradoxo Chardonnay 750ml

Mostra-se límpido e brilhante, com coloração amarela e destacados reflexos esverdeados. Seus aromas são predominantemente de frutas cítricas e frutas de polpa branca, além de agradáveis notas de baunilha, chocolate e leveduras. Quando levado à boca, proporciona uma entrada suave, seguida de uma acidez vibrante, corpo consistente e um final de boca frutado.

Harmonização: Queijos maturados de pasta mole, com Briee o Camembert, Carnes brancas grelhadas, Peixes assados, em especial os com molhos, Massas com molhos leves

Elaboração: Logo depois da extração do mosto em prensas pneumáticas, é efetuado o debourbagea frio para clarificar o mesmo, e separá-lo de suas borras grossas.A fermentação alcóolica é iniciada com a inoculação de fermentos selecionados, os quais garantem um processo fermentativo completo e uma potencialização das características do produto. 20% do mosto é levado à barricas de carvalho norte-americano para que siga com a fermentação. O restante continua em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 17ºC. Uma vez concluída a fermentação, o vinho em barricas permanece seis meses sobre as leveduras, com battonagessemanais.Finalmente, é efetuado o corte entre os dois vinhos, seguido da estabilização, clarificação, filtração e do engarrafamento.