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Vinho Casa Silva Late Harvest 500ml
Colheita tardia ou Late Harvest: como o próprio nome diz, são feitos de uvas que permanecem por algumas semanas além do período regular de colheita nas videiras, o que ocasiona a desidratação da fruta e uma alta concentração de açúcar. O mosto obtido dessas uvas é muito espesso, quase um mel, e o volume, muito menor.
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Durante seu processo de produção é utilizada uma técnica que interrompe a fermentação pela adição de anidrido sulforoso ao mosto, preservando sua doçura e evitando que o açúcar seja transformado completamente em álcool. Este processo é originário da Alemanha onde se produzem os vinhos Spätlese e Auslese, sendo hoje utilizado em vários países da Europa e Novo Mundo.
Visão: Cor amarelo dourado intenso.
Olfato: No nariz é exuberante e floral, com notas de damasco turco, caroço de pêssego, mel e laranja cristalizada.
Paladar: Na boca é equilibrado entre doçura e acidez, com sabores de mel, flores e frutas de caroço maduras. Final longo e harmonioso.
Harmonização: Acompanhar uma grande variedade de sobremesas como o Crème Brûlée, a mousse de chocolate, os bolos ou queijos curados como o roquefort e o comté.
Teor alcoólico: 12% vol.
Temperatura ideal de consumo: 7 - 9°C.
Região: Vale de Colchagua - Chile
Produtor: Casa Silva.
Uvas: 55% Gewurztraminer, 30% Semillon e 15% Viognier.
VM1681
Referências específicas
- ean13
- 7804454005344
Opiniões
Colheita tardia ou Late Harvest: como o próprio nome diz, são feitos de uvas que permanecem por algumas semanas além do período regular de colheita nas videiras, o que ocasiona a desidratação da fruta e uma alta concentração de açúcar. O mosto obtido dessas uvas é muito espesso, quase um mel, e o volume, muito menor.