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A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez.
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Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Visão: cor vermelha framboesa brilhante.
Olfato: Apresenta aroma de frutas vermelhas maduras, especiarias e chocolate.
Paladar: Em boca é seco, equilibrado, com bom corpo e sabor persistente.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes grelhadas.
Teor alcoólico: 13,5% vol.
Região: Vale do Rapel, Chile.
Produtor: Santa Carolina.
Uva: Cabernet Sauvignon.