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A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez.
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Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Visão: Cor amarelo dourado.
Olfato: Apresenta aromas cítricos, de flores secas e tropicais.
Paladar: Em boca é equilibrado, com acidez suave e final persistente.
Harmonização: Combina com ceviche e outros pratos a base de peixes.
Teor alcoólico: 13,0% vol.
Região: Valle de Leyda, Chile.
Produtor: Santa Carolina.
Uva: Sauvignon Blanc.