Espumante Salton Gerações Azir Antonio Salton 750ml

A empresa foi formalmente constituída em 1910 quando os irmãos Paulo, Angelo, João, Cesar, Luis e Antonio deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico Salton. Salton é reconhecida como uma das principais vinícolas do País. Na extensa lista de conquistas destes mais de 100 anos de história comemora o fato de ser familiar e 100% brasileira. Com a terceira geração à frente da empresa, tanto na Unidade em Bento Gonçalves quanto em São Paulo, revela em seus quadros a quarta geração Salton, que promete o mesmo empenho e dedicação com que a empresa foi comandada até agora.

O mosto é obtido pela prensagem direta dos cachos em prensas pneumáticas. Logo, o mesmo é clarificado a baixas temperaturas. Com o mosto limpo, é iniciada a primeira fermentação com a adição de leveduras selecionadas. Obtidos os vinhos base, é efetuado o corte com vinhos de diferentes variedades e safras. A seguir, é iniciado o processo de tomada de espuma nas garrafas, seguindo os princípios do método tradicional de elaboração. Uma vez concluída a segunda fermentação, o espumante permanece durante 28 meses sur lie, ou seja, em contato com as leveduras. Por fim, são realizados o remuage, o dégorgement e a adição do licor de expedição.

Visão: Coloração amarela, com vivazes reflexos dourados, em meio a abundantes e delicadas borbulhas.
Olfato: Complexo bouquet, o qual entrega delicados aromas de frutos secos, como nozes e avelãs, fermento e brioche, além de sutis notas de frutas cítricas confitadas.
Paladar: Persistente, de envolvente cremosidade e acidez equilibrada.

Harmonização: Queijos de média maturação. Risotos com cogumelos. Massas recheadas. Peixes e frutos do mar. Aves condimentadas.
Teor Alcoólico: 11,5% vol.

Região: Serra Gaúcha
Produtor: Salton

Uvas: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling