A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez. Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Visão: Espumante de cor amarelo palha com reflexos verdeais e pequenas bolhas em forma de rosário.
Olfato: Possui aroma de frutas cítricas como laranja.
Paladar: Na boca é seco, apresenta corpo médio, acidez equilibrada e final agradável
Harmonização: Ideal para acompanhar aperitivos, saladas e comida japonesa.
Teor Alcoólico: 13% vol.
Região: Vale Central
Produtor: Santa Carolina
Uva: Chardonnay
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