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Destilado Casa Valduga Grappa Storia Merlot 200ml
Elaborada a partir de uvas utilizadas na elaboração do vinho Storia, a Grappa Storia Merlot é destilada em alambique de cobre e envelhecida cinco anos em barricas de carvalho francês, proporcionando ainda mais complexidade e elegância ao perfil da variedade.
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- Grappa Bidestilada Envelhecida
- Uva: Merlot
- Região: Vale dos Vinhedos
- 5 anos em Carvalho Francês 8º a 18ºC
Expressiva, marcante e potente, possui coloração amarelo dourado e sutil reflexo âmbar. O aroma é delicado, rico em especiarias, com notas tostadas provenientes da passagem por barricas de carvalho. No paladar revela uma textura sedosa e macia, com perfeito equilíbrio e longa persistência.
VINIFICAÇÃO
Primeira Destilação:
- Utilização da casca da uva logo após a fermentação;
- Alambique descontínuo de cobre;
- Destilação lenta e separação de cabeça, coração e cauda.
Segunda Destilação:
- Utilização da fração média da primeira destilação (coração);
- Alambique descontínuo de cobre;
- Destilação lenta e nova separação de cabeça, coração e cauda.
Envelhecimento: - Maturação por 5 anos em barricas de carvalho francês;
LAUDO ANALÍTICO
Álcool: 39%
Acidez Total: 0,1 g/L em ácido acético
Densidade: 0,955
Açúcares totais em glicose: 1,80 g/L
pH: 4,25
Referências específicas
- ean13
- 7898276972304